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白茶&调味白茶手艺教本
——日本白茶研讨专家 矶渊 猛著
注：本书内乱提到的温度是以华氏为尺度
很不测的是，喝白茶的时分常会疏忽一件事，那便是除安装白茶的茶壶之
中，借会将安装热开火的火壶也一同端上桌。那意味着，能够自利用用那壶热开
火，把茶壶中的白茶调成本人喜好的浓度去饮用。
只需供给那个热火壶，那末不管小孩、年夜人、皆能同席品尝白茶。那代表白
茶曾经离开了咖啡厅、餐厅、派对等以年夜报酬主体的场合，成为没有限年齿，各人
皆能同享的时髦产品。白茶便由于很多人喜好喝才会形成颤动，也因而才气成为
21世纪的支流饮料。
调味白茶的手艺——
以本味白茶为基茶的调味白茶——
草莓俄罗斯
苹果肉桂
蜂蜜死姜
热的奶糖茶
亚洲茶（推培耶）
柠檬白茶
热的白茶鸡尾酒（梅酒）
热的白茶鸡尾酒（朗姆酒）
使用奶茶的调味茶——
咖啡奶茶
巧克力奶茶
热的珍珠奶茶
操纵茶包研收的调味茶——
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柳橙葛雷伯爵
红色葛雷伯爵
从冰白茶中睁开的调味茶——
麝喷鼻葡萄冰白茶
哈稀瓜冰奶茶
葡萄柚冰白茶
葡萄柚果汁白茶
活用果汁白茶的调味茶葡萄果茶
苹果果茶
柳橙果茶
意年夜利果茶
葡萄气鼓鼓沏茶
咖啡白茶
红色咖啡白茶
冰白茶鸡尾酒草莓战声
冰白茶鸡尾酒维也纳之爱
白茶宾治
草莓苦茶
使用冰白茶建造的茶冻
使用喷鼻草茶建造的调味茶——
热茶鸡尾酒迷迭喷鼻
冰茶鸡尾酒薄荷碎冰酒
冰迷迭喷鼻柠檬茶
冰薄荷奶茶
使用市卖的白茶饮料做成调味茶——
热带生果茶
梅酒白茶
柠檬奶茶
漂泊奶茶
减柠檬的柠檬白茶
柠檬薄荷茶
白茶的根本常识——
根本的白茶
根本的奶茶
根本的冰白茶
根本的喷鼻草、喷鼻辛料白茶
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茶叶的品种战特性
白茶战什物的配对——
白茶战食品/这类配对的能够性
察看白茶消费国的饮食配对形式（斯里兰卡/印度/缅甸）
人气鼓鼓下的苦面、食品战白茶配对的理论
（戚风蛋糕/烤箱面心/死陈巧克力/培果三明治/汉堡/油炸食品/寿司）
分享。假如提及21世纪的饮食战饮料文明时，白茶大概只是一种质料，但是颠末增加
了生果、喷鼻草、喷鼻辛料、牛奶或酒去调味，即刻就可以酿成拆配食品或TPO的新潮饮料，那是
无庸置疑的。
白茶是种植的茶园的农做物。因为利用者考量到甘旨战安康而进一步的做法称为退化。
但是，所谓的白茶，仍是要以茶为次要诉供，而且让骨干的连续生长，为了让白茶为骨干的
诉供能愈加健壮高峻，而以正在味、喷鼻战茶火色彩增长新的癖好为白茶的枝叶。白茶文明将以
那个前提为主轴而收扬光年夜。
我以为枝叶固然能够由于创做而扩展，可是不管怎样变革，调味茶的某个角降仍是该当
保存白茶的特性那才天然。
注：【7——13页质料所暗示的白茶是利用（）内乱的茶叶。根据62——63页的法式冲泡】
【15页质料所暗示的英国奶茶是根据67页法式建造而成。 同时16——18页质料
所暗示的印度奶茶是指根据69页建造法式而成。】
【23——47页质料所暗示的冰白茶是利用坎天的茶叶，根据 72页的两次热却办法
萃与去的。】
【 49——52页质料所暗示的喷鼻草茶，冰喷鼻草茶是利用（）内乱的茶叶战喷鼻草，根据
74——75页的办法建造而成的。】
【 54——59页质料所暗示的杂白茶、奶茶、柠檬茶是利用称为“午后的白茶”的
市卖茶饮料调造的。】
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发表于 2013-4-30 13:16:21
发表于 2015-7-5 20:30:32
