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年夜蓉战的菜是“交融菜”，它一圆里对峙量量，请求选料粗、下料狠，讲求的是本汁本味，吃鸡品鸡味，吃鱼尝鱼陈，尽罕用同味、怪味去“骚扰” 菜肴的本味；另外一圆里又交融了当代人的消耗风俗，重视本性敬服战安康环保。年夜蓉战的菜肴“形如淮扬味正在川，色及杭帮粗其粤，隧道蜀风又似湘”，按部就班的款款新品亦如“混血女”般，本性灵敏，兼容并蓄，甘旨醇喷鼻，精美凸凸，得到了市场战社会的下度认同。
代表菜品蓉战开门白、蓉战酱猪脚、蓉一骨、圆笼糯喷鼻骨、吉祥喷鼻菜圆、瓦缸煨汤、蓉战金龙鱼、喷鼻煎抱盐鱼、风味黄金蟹等。
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发表于 2014-7-22 13:27:11
发表于 2014-7-22 13:39:29
